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"Spécialités Palourdes et couteaux
, poireaux sorbet vinaigre balsamique blanc, huile de
colza. Bar de Ligne "basse température"
concassé de sardines et huîtres, élulsion
iodée. Carottes "nantaise", dacquoise
de réglisse, crème brulée, glace
cumin pain d'épice. Vins vin de pays de Retz, Muscadet
de Sèvre et Maine.
cette maison blanche posée sur une dune abrite
des chambres au design épuré (très
beaux meubles et tableaux contemporains) Au restaurant
ouvert sur la mer , Philippe Vételé témoigne
d'une grande adresse en s'approprian recettes classiques
et meilleurs produits ; accord mets-vin remarquable
2 macarons michelin depuis 2010
Extrait
du Guide
Rouge MICHELIN ed. 2010 (p.1346)
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