Le Figaro magazine – août 2009

Face à la mer, le restaurant de Philippe Vételé (1 étoile Michelin depuis 2002) met à l’honneur les produits de la mer et la pêche locale. Sa femme, Michèle, propose des accords entre mets et vins. L’hôtel 4 étoiles – une villa contemporaine – est remarquable. A 20 kilomètres au sud-est de la Baule, de l’autre côté de l’estuaire de la Loire, un endroit à ne surtout pas manquer.

"Spécialités Palourdes et couteaux , poireaux sorbet vinaigre balsamique blanc, huile de colza. Bar de Ligne "basse température" concassé de sardines et huîtres, élulsion iodée. Carottes "nantaise", dacquoise de réglisse, crème brulée, glace cumin pain d'épice. Vins vin de pays de Retz, Muscadet de Sèvre et Maine.
cette maison blanche posée sur une dune abrite des chambres au design épuré (très beaux meubles et tableaux contemporains) Au restaurant ouvert sur la mer , Philippe Vételé témoigne d'une grande adresse en s'approprian recettes classiques et meilleurs produits ; accord mets-vin remarquable

2 macarons michelin depuis 2010

Extrait du Guide Rouge MICHELIN ed. 2010 (p.1346)